はじめに
「そば総合情報サイト そばなび」へようこそ！
このサイトは、すべてのそば好きの方のために開設されました。
日本のそばの歴史は大変古く、縄文時代には既にソバの栽培・利用が始まっていたということを裏付ける発掘・研究結果が出ています。
そばは大量の製粉が難しかったので、現在のような麺類としてのそば（そば切り）となるのはかなり後の話ですが、短期間で収穫でき、また荒地でも栽培できるソバは、救荒穀物としての側面も持ち、日本各地で栽培が続けられてきました。
そばは江戸時代に至り、一つの文化としての完成をみます。この流れは現代まで続いており、そばを食べることは単なる食事ではなく、「文化人としてのたしなみ」ととらえられる向きもあります。
とはいえ、そばは安価で健康にも良いもの。それに何より美味しい。だから、変に気取ったり気張ったりせず、そばを気軽に楽しみたいですね。
「そば総合情報サイト そばなび」では、皆さんに自然体でそばと向き合っていただくための様々な情報を発信していきたいと思います。
管理人
Yukinko（♀）
信州は善光寺平の農家の生まれ。
信州そば・戸隠そばを食べた経験多数。好きな乾そばは、信州桝田屋「雪ん子そば」。
現在さいたま市在住。
